麺とスープと叉焼と

主に(ほぼほぼ)ラーメン備忘録、時々雑談

横浜家系ラーメン

本牧家

横浜市港南区下永谷 「本牧家」本店 家系総本山吉村家発祥のきっかけとなる本牧家 環状二号線激戦区の中にあります。 本牧家出身の店舗は非常に多く、 横浜家系の主源流といっても良いくらいです。 (六角家・寿々㐂家・川崎家 他) 家系としてはサッパリと…

とらきち家

横浜市神奈川区六角橋 「とらきち家」 吉村家の元直系「王道家」の直系店です。 直系の直系?とちょっと複雑ですが、総本山の味を継承するお店です。 やはりガツンとくる醤油強め! 夜に行きましたが、キャベツトッピングでベストマッチ! おいしく頂きまし…

吉村家

横浜市西区南幸 「吉村家」 云わずと知れた家系総本山 本物の豚骨醤油ラーメンは醤油が強めでパンチがハンパないです。 一度は登るべき総本山! 行列はいつものことですが、 回転が速いのでストレスなく並べますよ。 毎週月曜日が定休日になったようです。

らーめん家せんだい

横浜市保土ヶ谷区川島町 「らーめん家 せんだい」鶴ヶ峰本店 いつもネギラーメンを頂きますが、 ネギを別皿で頂けるのはうれしい。 ネギの一番しゃきしゃきが味わえます。 店主は「とんぱた亭」の出身で、家系オリジナルとして その系譜を作りつつあります。…

ラーメン大桜

// 横浜市緑区十日市場町838-1 「ラーメン大桜」十日市場本店 吉村家→本牧家→六角家→横濱家→大桜と来ながら、 家を持たない「大桜」オリジナルへのこだわり。 直系の系譜ですがマイルドでコクがあり、 とてもお気に入りです。 毎回ネギラーメン(辛ネギ)を頂…