麺とスープと叉焼と

主に(ほぼほぼ)ラーメン備忘録、時々雑談

維新商店

横浜市西区北幸2-10-21 横浜大洋ビル1F

 
横浜駅西口ビル群の中にあります。
 
店舗は裏手にあり、人目につきにくいのですが、
行列のできる名店です。
 
「麺や維新」としてこの場所で営業していましたが、
目黒へ移転し、跡地に別コンセプトの「維新商店」を開業。
 
ノーマルな中華そばを注文。
 
昔ながらの中華そば風ですが自家製のちぢれ麺を採用。
 
濃いめのスープに背油。
 
スープを一口入れた時に感じた生姜の風味。
 
この生姜が濃い目のスープをあっさりと仕上げてくれます。
 
全てにおいて作りこまれた上品な一杯。
 
さすが名店。
 
ごちそうさまでした。
 
維新商店1 維新商店
 
維新商店2
 

 

 

 

新福菜館 伊勢佐木町店

横浜市中区伊勢佐木町2-60
オリエンタル共同ビル1F

1938年に京都の屋台から始まった老舗ラーメン店。
特徴は黒いスープと焼飯。
見た目とは裏腹に、あっさりしていてほんのり甘みがある。
スープには、大山鶏を使い、
チャーシューには岩中豚を使うことで旨味が増す。
横浜ラー博で食べた時以来でした。
中華そばはスタンダードですがやはりうまい!
名店の味を是非!

新福菜館1 新福菜館 


うまいヨゆうちゃんラーメン

神奈川県大和市上草柳3-15-15

「うまいヨ ゆうちゃんラーメン」
 
口コミの評価が高いお店を調査し、訪問。
住宅地に佇む、地元の方のお腹を満たす憩いの場。
人のよさそうな店主さんからそんな印象をうけました。
 
ネギラーメンを注文。
豚骨ベースで濃厚&具沢山!
大判チャーシューもインパクトあります~
家系とは一線を画す豚骨醤油でしょうか。
見た目以上に濃厚なスープは、
まさに食べ応えアリな一杯です。
ごちそうさまでした!
 
ゆうちゃん1 ゆうちゃん2
 
ゆうちゃん
 
 
 
 

弐七家

横浜市旭区白根7-20-3

 
「弐七家」にななやと読みます。
 
商店街の中に唯一のラーメン店で、
 外観と店内は、ロッジを思わせる暖かい造りです。
 
ネギラーメンを注文しました。
 
お昼を過ぎた時間でお腹が減り減りだったので中盛。
 
クリーミーな色のスープ。
 
壱六家、壱八家に掛けて弐七?で
 
壱系かな?と思いながら完食。
 
マイルド過ぎず、醤油の濃さを残している感じで、
 
味の調節次第では要ライスです。
 
※私はラーメン+ライスしない人です。
 
食後、ご主人に出身を伺うと、
「壱八家」と「たかさご家」だそうです。
 
弐七はご主人のラッキーナンバーなんだとか!
 
壱六系譜と六角家系譜のミックスですね!
 
どちらも食べやすいマイルド家系ですし。
 
気の良い店主と温かみのある店舗。
 
また伺います!
 
弐七家1 弐七家
 
弐七家2

 

 

 
 
 

家系ラーメン王道之印

横浜市磯子区上中里町669-1
「家系ラーメン王道 王道之印」

このお店、環2家の元店主
「鶴巻氏」の新天地になります。


実績と知名度を引っ提げた王道之印。
行列必至は覚悟で訪問しました。
小さい子供を連れた家族が目立ちました。
こんなハードパンチなラーメン食わすの?
と、ちょっと心配しながらネギラーメンを注文。
カウンターの目の前に「鶴巻氏」が・・・・
緊張する~~(^^;; ヒヤアセ

着丼し一口でハードパンチにノックダウン。
うまいーーーーーーーーー
やっぱり凄いわ、と独り言w
でも、気持ち優しい味になったような気がします。
それゆえ、小さい子供が多いのかな、と。
鶴巻さんごちそうさまでした!

王道之印2 王道之印

王道之印1




町田商店 成瀬店

東京都町田市成瀬5-8-52

 
「町田商店」成瀬店
 
町田商店の2店舗目へ訪問。
 
同じくネギラーメンを注文です。
 
こちらの店舗は街道沿いの、元コンビニの大型店舗で、
駐車場も広く、テーブル席も多いユッタリ店舗です。
 
お店が広い分、店員さんも元気いっぱい!
 
ラーメンと店員さんから元気をもらいます。
 
店舗違いで味にブレは特に感じませんでしたが、
普通の状態では少ししょっぱく、
 
やはり要ライスな感じがします。
 
町田成瀬 町田成瀬1
 
町田成瀬2
 
 

 

 
 

旨辛タンタンメン

横浜市緑区白山1-11-23

 
「本家 旨辛タンタンメン」
 
また、新しいラーメン屋さんが出来ました。
というのも、この場所は何度となく店舗が変わっています。
 
立地条件とか、見立たないとか、
専門家ではないのでコメントは控えます。
 
ニュータンタンと比較してしまうのは仕方がありません。
作りこんで、成熟してくることでしょう。
 
1番人気の中辛+バター
旨辛1旨辛
 
味噌ラーメン
旨辛2
 
 
この場所の店舗の履歴(私の知る限り)
①「ラーメン白山」出前をしてくれる町の中華屋さん
②戸塚から移転してきた「阿羅漢」
阿羅漢1 阿羅漢
 
③ステーキ&ハンバーグのお店
 
④野毛の「麺屋野毛八」の2号店「さざ波」
さざ波1 さざ波